Bổ sung vitamin và khoáng chất từ thực phẩm

Vitamin đảm bảo cho cơ thể có sức khoẻ tốt và phát triển. Do cơ thể không tự sản xuất ra vitamin (trừ vitamin D), nên chỉ có thể bổ sung thông qua nguồn thực phẩm dùng hàng ngày. Còn khoáng chất là các chất vô cơ, chuyển hoá thành thực phẩm qua quá trình tích hợp vào đất và thực - động vật. Cơ thể hấp thu khoáng chất bằng cách ăn các loại đó.

Vitamin A giúp sáng mắt và làm đẹp da, có nhiều trong lòng đỏ trứng, sò huyết, sữa không béo, cà rốt, rau xanh...

Vitamin C tăng lưu lượng ô-xy cho làn da, giúp da khoẻ mạnh, những loại quả giàu chất này là cam, chanh...

Vitamin D là loại duy nhất cơ thể tự tổng hợp được qua da dưới ánh nắng mặt trời, ngoài ra còn có trong dầu cá, trứng và gan.

Vitamin E có tác dụng ngăn ngừa sự ô-xy hoá của da, có nhiều trong cá, thịt, rau xanh...

Khoáng chất sắt tạo nên sắc tố đỏ, giúp ích cho việc truyền ô-xy đi khắp cơ thể, có nhiều trong các loại thực phẩm như: cam, hạt mè, thịt nai, cá mòi, cá ngừ...  Thiếu khoáng chất sắt dẫn đến bệnh thiếu máu kèm theo mệt mỏi, đau đầu, nhợt nhạt da... Khoáng chất kali giúp giảm tăng huyết áp, giảm rủi ro đột quỵ, có trong cà chua, cà rốt, cải xoong, đu đủ, rượu vang...

Tại sao phải tăng cường các vi chất dinh dưỡng?

Ta có thể cảm nhận được sự thiếu các chất như: chất béo, chất đường, bằng cảm giác đói. Thế nhưng, với các vi chất dinh dưỡng ta không có cảm giác khi cơ thể thiếu. Vì vậy, chúng ta thường bỏ quên mặc dù chúng rất quan trọng đối với sức khoẻ. Tăng cường vi chất dinh dưỡng bằng thực phẩm giúp cơ thể nhận được vi chất một cách tự nhiên.

Vì vậy chúng ta phải cân bằng lượng thực phẩm chứa vitamin và khoáng chất đưa vào cơ thể. Đối với vitamin C, mỗi ngày chỉ cần 25mg là đã đảm bảo cho hoạt động của con người (lượng chất C trong một quả cam không dưới 50g); chỉ nên ở dưới ánh mặt trời khoảng 15 phút để hấp thu lượng vitamin D, nhiều quá sẽ có nguy cơ bị ung thư da... Cá, gan có rất nhiều chất sắt, kẽm, đạm... nhưng không nên ăn mỗi ngày mà mỗi tuần chỉ cần ăn 2 - 3 lần.