Nguyên liệu : ( vừa đủ cho 6 người ăn )
- Mực ống : 500 gr - Dưa leo cẳt lát : 1 trái - Cà rốt cắt lát : 1 củ - Củ hành tây cắt lát : 1 củ - Gừng thái chỉ : 1 muỗng cà phê - Hành lá cắt khúc : 100 gr - Nước cốt chanh : 2 trái - Sốt tương ớt : 5 muỗng xúp - Mè rang : 2 muỗng xúp - Nước mắm ngon : 2 muỗng xúp - Đường trắng : 3 muỗng xúp - Cải, xà lách, rau húng, ớt,...
Cách chế biến : - Mực ống làm sạch,khứa xuôi theo chiều dài thân sâu khoảng 1 mm, cách nhau 2mm . - Sau đó cắt ngang mực từng miếng 3 x 5 cm .Trụng mực vừa chín, vớt ra ngâm vào nước nguội cho mực giòn, để ráo. - Trộn nước mắm, đường, xốt tương ớt, nước cốt chanh nêm lại cho vừa ăn. - Lấy phân nữa hỗn hợp trộn vào mực, phần còn lại cho vào rau cải trộn đều. Cho mực vào, trang trí các lọai rau thơm ,rắc mè lên mặt . |