Nguyên liệu:
- 400 gr bột nếp - 1 củ hành - 300 gr tôm - 1 bó hành hương - 200 gr thịt nạc dăm - Dầu, gia vị.
Cách làm:
1. Nhân:
- Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen ở sóng lưng, xắt hạt lựu. - Thịt nạc xắt lát hoặc bằm to. - Củ hành xắt mỏng. - Chảo nóng, khử hành tỏi cho thơm, cho thịt vào xào sơ, cho tiếp tôm vào. - Nêm vừa ăn, cho củ hành vào xào sơ, nhắc xuống.
2. - Bột nhồi dẻo, vừa nắn. Nắn bánh như làm bánh trôi nước. - Xửng nước sôi, cho bánh vào xửng hấp. - Nhớ lót lá chuối thoa dầu để bánh không bị dính vào xửng. - Vừa nắn bánh vừa cho vào xửng. Thỉnh thoảng mở nắp để xả hơi nước. -Bánh chín gắp ra ăn với mở hành và nước mắm tỏi ớt. |